• SUBSCRIBE
  • FACEBOOK
  • TWITTER

Teoria alokacji zasobów a efektywność rynków.

Nadrzędnymi czynnikami smaku w winogronie są cukry, kwasy oraz polifenole. Te trzy związki dają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwasowy oraz gorzki. W jakimkolwiek lub ewentualnie razie, istnieje duża ilość substancji w winogronach, które zapewniają smak. Substancje te są obecne w błahych liczbach (ocenianych nieraz w milionowych fragmentach). Wszystkie te substancje dają gronom specyficzny smak, definiowany, jako smak podstawowy. Smak podstawowy charakteryzuje każdą odmianę winorośli. Większość składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. W następstwie tego ważne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas kiedy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona mają ten sam aromat, jednak inny bukiet.

1. Kontynuuj

2. Przewodniki

3. Znajdź więcej

4. Znajdź więcej

5. Przeglądaj

Categories: Biznes

Comments are closed.